Çfarë është mulli në aparatin e kafesë?

Nëse jeni një tjetër i rëndësishëm i kafesë, ka të ngjarë të keni marrë parasysh se shumica e makinerive të shpërndarjes së kafesë kanë një procesor të integruar. Por a keni menduar ndonjëherë se cila është arsyeja dhe si funksionon? Në këtë postim në ditar në internet, ne do të hetojmë rëndësinë e një procesori në një makinë shpërndarëse kafeje dhe se si ai kontribuon në një enë të shijshme kafeje.

Çfarë është një mulli kafeje në një makinë shitëse?

Një përpunues kafeje, i njohur gjithashtu si proces, është një komponent themelor në një makinë shpërndarëse kafeje. Funksioni i saj kryesor është të bluajë kokrrat e plota të kafesë në një pluhur të imët, i njohur si kafe e bluar. Kjo kafe e bluar përdoret më pas për të krijuar një filxhan kafeje të freskët. Pa një mulli, makinat shitëse do të duhet të përdorin kafe të bluar paraprakisht, e cila mund të humbasë shpejt shijen dhe aromën e saj.

Pse është një mulli i rëndësishëm për një filxhan kafeje të mirë?

Freskia e kokrrave të kafesë luan një rol jetik në përcaktimin e cilësisë së pijes së fundit. Pasi kokrrat e pjekura të kafesë bluhen, ato fillojnë të humbasin shijen dhe aromën e tyre për shkak të ekspozimit ndaj ajrit dhe oksidimit. Ky proces ndodh shumë më shpejt me kafen e bluar paraprakisht, kjo është arsyeja pse kafeja e sapo bluar preferohet për një shije superiore.

Duke inkorporuar një mulli në makinën shitëse, kokrrat e kafesë mund të bluhen pak para zierjes, duke siguruar që kafeja të ruajë shijen dhe aromën e saj të plotë. Kjo është veçanërisht e domosdoshme për makineritë shpërndarëse, të cilat planifikohen të japin një gotë të re kafe sipas kërkesës.

Si funksionon një mulli në një makinë shitëse kafeje?

Makineritë e shpërndarjes së kafesë përdorin rregullisht ose një përpunues buzë ose një përpunues grykë për të shtypur kokrrat e kafesë. Të dy llojet e bluarëve funksionojnë duke i zbërthyer fasulet në grimca më të vogla, por ato ndryshojnë në mekanizmat e tyre dhe qëndrueshmërinë e bluarjes.

Grirës me teh:

Grirësit me teh, siç sugjeron emri, përdorin një teh rrotullues për të prerë kokrrat e kafesë në copa më të vogla. Këta mulli janë përgjithësisht më pak të kushtueshëm dhe më të lehtë për t'u mirëmbajtur sesa grirësit me gërvishtje. Megjithatë, ato mund të prodhojnë një madhësi bluarjeje jokonsistente, e cila mund të ndikojë në nxjerrjen e aromave gjatë pirjes.

Grirës me gërvishtje:

Nga ana tjetër, bluarët e gërvishtjeve përdorin dy sipërfaqe gërryese rrotulluese (burrs) për të shtypur kokrrat e kafesë. Këta mulli janë zakonisht më të shtrenjtë se mullinjtë me teh, por ofrojnë një madhësi bluarjeje më të qëndrueshme dhe uniforme. Kjo konsistencë është thelbësore për arritjen e ekstraktimit dhe ekuilibrit optimal të shijes në filxhanin e fundit të kafesë.

Në një makinë shitëse kafeje, mulli zakonisht integrohet në sistemin e birrës. Kur një klient zgjedh pijen e dëshiruar të kafesë, makina shpërndan sasinë e duhur të kokrrave të plota të kafesë në mulli. Më pas, mulli i bluan kokrrat në konsistencën e dëshiruar dhe kafeja e sapo bluar transferohet në dhomën e birrës, ku shtohet ujë i nxehtë për të nxjerrë aromat dhe për të prodhuar një filxhan kafeje të freskët.

Si përfundim, mulli kafeje luan një rol jetik për të siguruar që makinat shitëse të kafesë mund të ofrojnë një filxhan kafeje të freskët dhe me shije çdo herë. Duke bluar kokrrat pak para zierjes, mulli ruan shijet dhe aromat delikate që e bëjnë një filxhan kafeje vërtet të veçantë. Pavarësisht nëse është një mulli me teh ose një mulli me gërvishtje, madhësia e bluarjes konsistente dhe uniforme e prodhuar nga këta përbërës është thelbësore për arritjen e nxjerrjes optimale dhe një profili të ekuilibruar shije.

Referencat:

1. "Rëndësia e bluarjes së kokrrave të kafesë" - CoffeeConfidential.org

2. "Mulliri i kafesë: Blade vs. Burr" - PerfectBrew.com

3. "Si funksionojnë makinat shitëse të kafesë" - CoffeeGeek.com

4. "Shkenca e bluarjes së kokrrave të kafesë" - NationalCoffeeAssociation.org

5. "Roli i grirësve në prodhimin e kafesë komerciale" - CoffeeResearchInstitute.com